Rotes Pekan Pesto
Pesto gibt es viele. Eines meiner Favoriten ist selbstgemachtes rotes Pekan Pesto. Das ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch extrem lecker.
Gericht Beilage
Land & Region Italienisch
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 30 g Pekannüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Basilikumblätter
- 2 EL Tomatenmark
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Die getrockneten Tomaten halbieren und gemeinsam mit den Pekannüssen, Basilikumblättern, Tomatenmark und Olivenöl in ein höhes Gefäß geben.
Knoblauzehe mit einer Knoblaupresse ebenfalls hineinpressen.
Alle Zutaten mit einem Stabmixer gut zerkleinern und mixen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Keyword Schnelles Rezept, vegan