Stängelkohl Rezept: Vegane Stängelkohl-Kräuterseitling-Pfanne

Stängelkohl Rezept: Stängelkohl mit Kräuterseitlingen

Stängelkohl Rezept: Vegane Stängelkohl-Kräuterseitling-Pfanne

Auf der Suche nach einem Stängelkohl Rezept? Wie wäre es mit einer super leckeren und veganen Stängelkohl-Kräuterseitling-Pfanne? Wie es geht, verrate ich euch hier. Nachmachen empfohlen! 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

STÄNGELKOHL REZEPT ZUTATEN (FÜR 2 PORTIONEN):

 
  • 4 mittelgroße Stängel Stängelkohl
  • 7 mittelgroße Kräuterseitlinge
  • 1 Zwiebel
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • ein daumenlanges Stück Lauch
  • 50g Räuchertofu
  • 100ml Hafersahne
  • 2EL Olivenöl
  • 1TL Agavendicksaft
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 2 Prisen Koriandersamen
  • 2 Prisen Fenchelsamen
  • 2 Priesen Zitronengranulat (oder Zitronentropfen)
  • 2 Priesen Knoblauchpulver
  • Salz 
  • Pfeffer

 

Als Beilage dazu habe ich gekochte Dinkelkörner genommen. Hier kann man natürlich machen, worauf man Lust hat – Nudeln, Reis, Quinoa und andere Körner bieten sich für dieses Stängelkohl Rezept ebenfalls super an.

STÄNGELKOHL-KRÄUTERSEITLING-PFANNE – SO GEHT’S:

 
  1. Wasser für die Dinkelkörner (oder deine Beilage der Wahl) erhitzen und Beilage nach Verpackungsanleitung zubereiten.
  2. Währenddessen das Gemüse gut waschen. Zwiebeln in daumengroße Würfel schneiden und zur Seite stellen. Kräuterseitlinge in ca. 5mm breite Streifen schneiden, Stängelkohl (mit allem drum und dran, auch den Blättern), Lauchzwiebeln und Lauch in ca. daumenbreite Streifen schneiden und Räuchertofu fein würfeln.
  3. Olivenöl in einer Pfanne auf höchster Stufe heiß werden lassen und Zwiebeln für 3 Minuten darin anbraten. Anschließend das restliche Gemüse, Pilze und den Tofu dazu geben. Agavendicksaft dazu geben, auf mittlere Hitze stellen und weitere 5 Minuten braten lassen.
  4. Nun mit der Hafersahne ablöschen. Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen, Zitronengranulat und Knoblauchpulver dazu geben und alles gut vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Ganze dann noch rund 10 Minuten bei niedriger Hitze und mit Deckel auf der Pfanne garen lassen.
  6. Anschließen vom Herd nehmen und mit der Beilage anrichten.

Stängelkohl Rezept

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