21 Feb Stängelkohl Rezept: Vegane Stängelkohl-Kräuterseitling-Pfanne
Gepostet um 15:00h
in Veganes Soulfood
Auf der Suche nach einem Stängelkohl Rezept? Wie wäre es mit einer super leckeren und veganen Stängelkohl-Kräuterseitling-Pfanne? Wie es geht, verrate ich euch hier. Nachmachen empfohlen!
Leckere Stängelkohl Pfanne
Stängelkohl und Kräuterseitlinge sind wahrlich eine tolle Mischung und machen sich zusammen toll als leckeres Pfannengericht.
Als Beilage dazu habe ich mir noch gekochte Dinkelkörner gemacht. Hier kann man natürlich machen, worauf man Lust hat – Nudeln, Reis, Quinoa und andere Körner bieten sich für dieses Stängelkohl Rezept ebenfalls super an.
Stängelkohl Rezept als Beilage Oder Hauptgericht
Achja! Das Rezept eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage oder Vorspeise. Ganz nach Wunsch!
So, und nun viel Freude mit dem Rezept und beim Nachmachen!
Vegane Stängelkohl-Kräuterseitling-Pfanne
Auf der Suche nach einem Stängelkohl Rezept? Wie wäre es mit einer super leckeren und veganen Stängelkohl-Kräuterseitling-Pfanne? Wie es geht, verrate ich euch hier. Nachmachen empfohlen!
Zutaten
- 6 große Stängel Stängelkohl
- 7 mittelgroße Kräuterseitlinge
- 1 Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- ein daumenlanges Stück Lauch
- 50 g Räuchertofu
- 100 ml Hafersahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Agavendicksaft
- ½ TL Kreuzkümmel
- 2 Prisen Koriandersamen
- 2 Prisen Fenchelsamen
- 2 Priesen Zitronengranulat oder Zitronentropfen
- 2 Priesen Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Wasser für die Dinkelkörner (oder deine Beilage der Wahl) erhitzen und Beilage nach Verpackungsanleitung zubereiten.
- Währenddessen das Gemüse gut waschen. Zwiebeln in daumengroße Würfel schneiden und zur Seite stellen. Kräuterseitlinge in ca. 5mm breite Streifen schneiden, Stängelkohl (mit allem drum und dran, auch den Blättern), Lauchzwiebeln und Lauch in ca. daumenbreite Streifen schneiden und Räuchertofu fein würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne auf höchster Stufe heiß werden lassen und Zwiebeln für 3 Minuten darin anbraten. Anschließend das restliche Gemüse, Pilze und den Tofu dazu geben. Agavendicksaft dazu geben, auf mittlere Hitze stellen und weitere 5 Minuten braten lassen.
- Nun mit der Hafersahne ablöschen. Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen, Zitronengranulat und Knoblauchpulver dazu geben und alles gut vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Ganze dann noch rund 10 Minuten bei niedriger Hitze und mit Deckel auf der Pfanne garen lassen.
- Anschließen vom Herd nehmen und mit der Beilage anrichten.
